Wallimann Konzepte & Planung GmbH (Zürich)

À propos de nous

Nous sommes spécialisés dans la planification et l'aménagement intérieur d'établissements de restauration et de cuisines industrielles.

Vous avez une idée / une vision pour un concept de restauration, nous avons les connaissances et l'expérience pour la mettre en œuvre, afin que les clients et les collaborateurs se sentent bien chez vous.

Nous attachons une grande importance à la simplicité et à l'optimisation des processus de travail et de logistique, à l'utilisation optimale de l'énergie, à la rentabilité ainsi qu'à l'atmosphère attrayante des locaux. La planification et la logistique des zones situées à l'arrière constituent un élément important. Il s'agit notamment de la cuisine, des espaces de stockage pour le secteur alimentaire et non alimentaire, de l'élimination des déchets et des vides et des locaux du personnel avec vestiaires, toilettes, etc. La taille des différents locaux dépend du nombre de places assises et de l'offre de nourriture et de boissons. L'utilisation écologique de l'énergie permet de réaliser des économies, par exemple la récupération de la chaleur avec la réfrigération commerciale ou l'utilisation de la chaleur résiduelle de la machine à laver la vaisselle.

Études de projet/avant-projet

• Détermination des bases
• Développement de solutions et de variantes
• Définition des besoins en espace et planification du plan
• Mise en évidence des variantes de layout et de programme spatial
• Définition des piliers du concept d'exploitation
• Création de rendus
• Estimation sommaire des coûts

Projet/projet de construction

• Élaboration des détails avec les architectes, les ingénieurs, les spécialistes
• Réalisation de plans CAD : plans et élévations
• Réalisation de planches d'échantillons avec les matériaux
• Définition des machines et de la liste des appareils
• Etablissement d'un planning détaillé
• Estimation des coûts à +/- 10%.
• Toutes les procédures de construction et d'autorisation générale nécessaires avec les autorités
• Planification des travaux et de l'exécution

Réalisation/exécution

• Rédaction de l'appel d'offres et des demandes d'adjudication
• Conduite des travaux : présence et contrôle sur place
• Elaboration de l'exécution détaillée avec les entreprises
• Contrôle constant de la qualité et surveillance des délais
• Rédaction des contrats d'entreprise et des confirmations de commande
• Contrôle des coûts de construction, contrôle des décomptes et décompte final
• Coordination et réception avec tous les offices
• Plans de révision et travaux de garantie